黄帝曰：愿闻人之不食七日而死，何也？
伯高曰：臣请言其故：胃大一尺五寸，径五寸，长二尺六寸，横屈受水榖三斗五升，其中之榖，长留二斗，水一斗五升而满，上焦泄气，出其精微，栗悍滑疾，下焦下溉诸肠；
小肠大二寸半，径八分分之少半，长三丈二尺，受榖二斗四升，水六升三合合之大半，
回肠大四寸，径一寸寸之少半，长二丈一尺，受榖一斗，水七升半；
广肠大八寸，径二寸寸之大半，长二尺八寸，受榖九升三合八分合之一；
肠胃之长凡五丈八尺四寸，受水榖九斗二升一合合之大半，此肠胃所受水榖之数也。平人则不然，胃满则肠虚，肠满则胃虚、更虚、更满，故气得上下。五藏安定，血脉和利，精神乃居，故神者，水榖之精气也；故肠胃之中，当留榖二斗，水一斗五升，故平人日再后，后二升半，一日中五升，七日五七三斗五升，而留水榖尽矣！故平人不食饮七日而死者，水榖、精气、津液皆尽故也。
白话文翻译：
黄帝问道：“我想知道，人为什么不吃东西七天就会死亡，这是什么原因呢？”
伯高回答说：“请允许我解释其中的道理。胃的大小是一尺五寸，直径五寸，长度二尺六寸，横着弯曲，能够容纳三斗五升的水和食物。其中，食物可以长期储存二斗，水一斗五升，胃就会充满。上焦（指心肺）负责排泄气，将食物中的精华部分提取出来，这些精华物质迅速而顺畅地传递到下焦（指肝肾），再通过下焦灌溉到各个肠道。
小肠的大小是二寸半，直径八分多一点，长度是三丈二尺，能够容纳二斗四升的食物和六升三合多一点的水。
回肠的大小是四寸，直径一寸多一点，长度是二丈一尺，能够容纳一斗食物和七升半的水。
广肠的大小是八寸，直径二寸多一点，长度是二尺八寸，能够容纳九升三合八分之一的水和食物。
整个肠胃的总长度是五丈八尺四寸，能够容纳九斗二升一合多一点的水和食物，这是肠胃所能容纳的水和食物的总量。健康的人不会这样，胃满了，肠就会空虚；肠满了，胃就会空虚，这样交替空虚和充满，气才能上下流通。五脏安定，血脉调和，精神才能得以存留。因此，精神是水和食物中的精气所化。所以，在肠胃中，应当留有二斗食物和一斗五升的水。健康的人每天排便两次，每次排便二升半，一天总共排出五升，七天就是三斗五升，这样肠胃中的水和食物就完全排空了。因此，健康的人如果七天不吃不喝，就会死亡，因为水、食物、精气和津液都已经耗尽了。”
解释：
这段内容出自《黄帝内经》的“灵枢·平人绝谷”篇，主要讨论了人体肠胃的容量、水和食物的消化吸收过程，以及为什么人不吃东西七天就会死亡的原因。
肠胃的容量与功能：文中详细描述了胃、小肠、回肠、广肠的大小和容量，说明肠胃是人体消化吸收水和食物的主要器官。食物和水在肠胃中经过消化，精华部分被提取出来，供给全身使用。
肠胃的虚实交替：健康的人，肠胃的虚实是交替进行的。胃满了，肠就会空虚；肠满了，胃就会空虚。这种交替使得气能够上下流通，五脏功能正常，血脉调和，精神得以存留。
精神与精气的来源：精神是水和食物中的精气所化，肠胃中的水和食物是维持生命的基本物质。如果肠胃中的水和食物耗尽，精气和津液也会随之耗尽，导致死亡。
七天不食而死的原理：健康的人每天排出五升水和食物，七天就会排出三斗五升，肠胃中的水和食物完全排空。因此，如果七天不吃不喝，肠胃中的水和食物、精气和津液都会耗尽，导致死亡。
这段内容反映了古代中医对人体消化系统的理解，强调了水和食物在维持生命中的重要性，同时也体现了中医对“气”和“精气”在生命活动中的核心作用。
