上品·菜部·苦菜
味苦寒。
主五脏邪气，厌谷，胃痹。久服，安心益气，聪察少卧，轻身耐老。一名荼草，一名选。生川谷。
《名医》曰：一名游冬，生益州山陵道旁，凌冬不死，三月三日采，阴干。
案《说文》云：荼，苦菜也。《广雅》云：游冬，苦菜也。《尔雅》云：荼，苦菜，又槚，苦荼。郭璞云：树小如栀子，冬生叶，可煮作羹，今呼早莱者为荼，晚取者为茗，一名荈，蜀人名之苦菜。陶宏景云：此即是今茗，茗一名荼又令人不眠，亦凌冬不凋而兼其止，生益州，《唐本》注驳之非矣，选与荈，音相近。
上菜，上品五种旧同。

白话文翻译：

苦菜

味道苦，性寒。

主要功效是清除五脏中的邪气，改善食欲不振，缓解胃部不适。长期服用，可以安神、补气，增强敏锐度，减少睡眠需求，使身体轻盈，延缓衰老。别名为“荼草”或“选”。生长在山谷中。

《名医》中提到：苦菜又被称为“游冬”，生长在益州的山陵道旁，即使在寒冷的冬天也不会枯萎，采摘时间为三月三日，采摘后需阴干。

解释：

1. 苦菜的性质与功效：

   • 苦菜味苦，性寒，具有清热解毒的作用。
     
   • 它能够清除五脏中的邪气，改善食欲不振（厌谷）和胃部不适（胃痹）。
     
   • 长期服用苦菜，可以安神、补气，增强敏锐度，减少睡眠需求，使身体轻盈，延缓衰老。
     

2. 别名与产地：

   • 苦菜有多个别名，如“荼草”、“选”、“游冬”。
     
   • 它生长在益州的山陵道旁，即使在寒冷的冬天也不会枯萎。
     

3. 采摘与处理：

   • 采摘时间为三月三日，采摘后需阴干。
     

4. 文献考证：

   • 《说文解字》中提到“荼”即苦菜。
     
   • 《广雅》中提到“游冬”即苦菜。
     
   • 《尔雅》中提到“荼”即苦菜，又提到“槚”即苦荼。
     
   • 郭璞在《尔雅注》中提到，苦荼树小如栀子，冬天生叶，可煮作羹，早采的称为“荼”，晚采的称为“茗”，蜀地人称其为“苦菜”。
     
   • 陶宏景认为苦菜即今之“茗”（茶），茗又名“荼”，具有提神醒脑的作用，且冬天不凋谢，生长在益州。
     

5. 音韵考证：

   • “选”与“荈”在发音上相近。
     

总结：

苦菜是一种具有清热解毒、安神补气功效的草药，长期服用可以增强身体机能，延缓衰老。它在古代文献中有多个别名，如“荼草”、“游冬”等，生长在益州的山陵道旁，采摘后需阴干。古代文献对苦菜的描述与考证表明，它与茶有一定的关联，且具有提神醒脑的作用。